作者自述:近日,与影友到辽宁北镇市走马观花,体会了一把东北农村杀猪过年的热闹气氛。文图李岩2017-1-27
1/161东北的天气很冷,白天的温度都在零下,村里几乎看不到村民活动。
2/162但是走进院里,那门上大红的对联、窗花让人感到年的气息扑面而来。
3/163在罗罗堡镇张巴、五峰、华山等不少村子,随处可以看到杀猪准备过年的热闹场面。
4/164这里杀猪与以往见过的不同,快速简洁,不用捆绑,听不到猪嚎。只见屠户冷不防一闷棍将猪打蒙。
5/165与此同时,三助手以擒拿手法将猪撂倒,屠户一刀见血,整个过程在几秒内完成。
6/166主人家已烧好一锅开水
7/167其他地方杀猪刮毛前,一般先在猪后腿根部用铁通条通个孔,用嘴将猪皮吹涨,这里直接浇开水刮毛。
8/168主人家的小孩看着杀猪的场面,既害怕又好奇。
9/169下水洗干净是过年下酒的好菜
10/1610当地有个风俗叫会肉,就是未养猪的村民事先与养猪户约定好买肉的斤两,过年杀猪时按约定分肉。
11/1611杀了猪,分了肉,家家户户飘着炖肉的芳香。
12/1612磨豆腐。年前各家各户忙着准备年货,这家在手工磨豆腐。不过村里早就有电磨,也有专业户,不用每家自己做了。这是演示一下手工豆腐制作方法。
13/1613这家在蒸黏豆包蒸东北特色食品黏豆包
14/1614东北冬天冷,外面无法干活,人们躲在屋里打牌、唠嗑,他们管这叫猫冬。
15/1615不知谁总结的东北八大怪,其中有大姑娘叼个大烟袋。这景没见着,不过这里女人抽烟卷的还是不少,叼着烟,搓着麻,透着东北女人的豪爽泼辣。
16/1616据了解,这些年北镇农村生活条件有了很大改善,不少人家盖了新房,正以新的面貌迎接新春到来。
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